INFORMAÇÕES

A Comissão de Alimentos e Bebidas do CRQ-IV (Conselho Regional de Química - IV Região), juntamente com o SINQUISP (Sindicato dos Químicos, Químicos Industriais e Engenheiros Químicos do Estado de São Paulo), com o intuito de atender as solicitações e aprimorar os conhecimentos dos profissionais da química que atuam na área de alimentos e bebidas, promove o curso "Sistema APPCC na indústria de alimentos e bebidas".

Objetivo do curso: 
Capacitar os profissionais do setor de alimentos e bebidas a estabelecer e avaliar os perigos e pontos críticos do processo produtivo, e implementar e manter um sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), baseado nos princípios do Codex Alimentarius.

Conteúdo:

  • Introdução ao sistema APPCC e sua importânica na indústria de alimentos e bebidas;
  • Visão geral dos principais requisitos estatutários, regulamentares e diretrizes reconhecidas;
  • Programas de pré-requisitos para a implementação do sistema APPCC;
  • Requisitos do Codex Alimentarius: Os 12 passos e os 7 princípios;
  • Elaboração do plano: Como estabelecer o sistema APPCC;
  • Gerenciamento do plano: Como manter e aprimorar o sistema APPCC;
  • Atividade prática para exercício dos conceitos apresentados - focado em processo de empresa.

Instrutora: 
Pamela Rossi
Cientista de Alimentos (USP) e mestre em Tecnologia de Alimentos (UNICAMP). Atua no mercado desde 2004, com trabalhos desenvolvidos com foco em higiene, segurança de alimentos e certificações da qualidade. Atuou 3 anos em uma das maiores empresas de refeições coletivas e desde 2010 faz parte do corpo docente do CEUNSP. É sócia consultora da Alimentar Consultoria, que atua no mercado desde 2009, com projetos na área de Qualidade e Pesquisa e Desenvolvimento.

Data e local:
13 de setembro de 2018, das 8h às 17h.
CRQ-IV: Rua Oscar Freire, 2039 - São Paulo - SP

Dúvidas e maiores informações: 
E-mail: cursos@sinquisp.org.br

Inscrições: 
Até 06/09/2018, pelo site www.sinquisp.org.br


 

Investimento:

Profissionais da química registrados no CRQ-IV

R$ 200,00

Estudantes de química cadastrados no CRQ-IV

R$ 200,00

Profissionais filiados ao Sinquisp

R$ 200,00

Outros profissionais

R$ 550,00

No valor, estão incluídos dois coffee-breaks e o fornecimento de apostila. As despesas com almoço, transporte e eventualmente hospedagem ocorrerão por conta do participante.


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